MESSAGE IN A BOTTLE

Tout entier certifié en culture biologique et biodynamique, leur vignoble est en phase avec la nature, les cycles lunaires et planétaires, les rythmes cosmiques... Démontrant que les grands vins sont aussi affaire de synchronicité, ce principe d'harmonie « relié à l'invisible, presque imperceptible, quelque chose d'inexpressible », comme le scandait Sting avec The Police. Imprégnés de savoir-faire anciens qu'ils honorent dans le musée du vigneron créé par Paul, leur père, Daniel et Frédéric Coulon ont le culte du travail manuel, décliné avec précision de la taille à la vendange. Ils ont aussi la science des 13 cépages de l'appellation, qu'ils préservent à la manière d'un conservatoire vivant par d'adroites complantations issues des plus vieilles vignes du domaine (1902 pour la doyenne), et expriment en cave par des co-fermentations qui les passionnent.