HIGH FIDELITY

La légende le voudrait autodidacte, il s’est en réalité formé : son métier originel de cuisinier l’a conduit à la sommellerie, et la sommellerie vers la viticulture et l’oenologie. C’est vrai qu’il s’est aussi beaucoup construit par lui-même, au fil de nombreuses lectures, dégustations et rencontres vigneronnes. Au point d’avoir une vision assez précise de ce que pouvait être un vin de qualité, de ce qu’il aimait et de ce qu’il voulait, quand il a commencé à défricher et planter du côté de Saint-Michel-sur-Rhône, lieu-dit Poncins, en 1989. Pour le reste, « La passion, c’est deux grandes oeillères et on avance », lance-t-il comme en écho à Elvis Costello, autre éclectique pour qui « La vie est affaire de mouvement ».

17.5 ha de rouges : AOC CÔTE-RÔTIE, SAINT JOSEPH, VIN DE PAYS DES COLLINES RHODANIENNES. 14.5 ha de blancs : AOC CONDRIEU, SAINT JOSEPH, SAINT PÉRAY, VIN DE PAYS DES COLLINES RHODANIENNES, complété par des achats de raisins.

LES ROUGES : Vinification en cuves bois et inox selon les origines du raisin. Eraflage minimum,la vinification en grappe entière est privilégiée dans la mesure du possible, levures indigènes,pas ou très peu de pigeage , élevage en pièces bourguignonnes et cuves bois de 12 à 20 mois • LES BLANCS : Vinification et élevage en pièces bourguignonnes et foudres de 10 à 18 mois,levures indigènes, batonnage hebdomadaire pendant 6 mois environ.

ROUGES : CÔTE-RÔTIE • Le Gallet Blanc, La Brocarde • SAINT JOSEPH • Poivre et Sol, Mairlant, Reflet, Gran Reflet • CROZES HERMITAGE • Comme une Evidence • CORNAS • Jouvet • VIN DE PAYS DES COLLINES RHODANIENNES Syrah Seyssuel • Seul en Scène • VIN DE FRANCE Syrah • l'Appel des Sereines • BLANCS : CONDRIEU • Les Terrasses du Palat, Le Grand Vallon, Deponcins, Villa Pontciana, Viognier • SAINT JOSEPH • Mairlant, Fruit d'Avilleran marsanne , roussanne • SAINT PÉRAY • Version, Version Longue marsanne, roussanne • CROZES HERMITAGE • Cour de Récré marsanne, roussanne • VIN DE FRANCE marsanne, roussanne Les Contours de Mairlant • VIN DE FRANCE Viognier Les Contours de Deponcins.