Domaine François Villard

Saint-Michel-sur-Rhône

Cuisinier devenu sommelier devenu vigneron, François Villard est, comme il le dit lui-même, une première génération. Arrivé tard dans le métier et parti de rien, il a tout créé : son domaine, ses vignes, sa cave, son style acclamé, tout en finesse, tension et minéralité.
Le caractère, lui, reste entier. Au tournant de la soixantaine, l’heureux François le dit tout net : « Je ne suis pas au bout de ma vie viticole ! Et il n’y a pas d’âge pour relever des challenges ». À peine accompli celui de certifier bio l’intégralité du domaine, le voilà qui étend ses installations et replante à La Côte-Saint-André. « C’est là où je suis né. Ces vignes, je ne les verrai jamais vieilles. Je les plante pour les générations futures. » Sans parler encore de transmission, le jeune grand-père à la mémoire encyclopédique commence à penser à ce que sera le domaine après lui. « J’aimerais laisser une trace dans l’histoire des gens. Dans le nouveau bâtiment, j’expose les millésimes que j’ai gardé depuis 1995… Toute ma vie, rangée ici ! »

Le vignoble

19,76 ha de rouges : AOC CÔTE-RÔTIE, SAINT JOSEPH, VIN DE PAYS DES COLLINES RHODANIENNES. 21,68 ha de blancs : AOC CONDRIEU, SAINT JOSEPH, SAINT PÉRAY, VIN DE PAYS DES COLLINES RHODANIENNES, complété par des achats de raisins.

La cave

LES ROUGES : Vinification en cuves bois et inox selon les origines du raisin. Eraflage minimum,la vinification en grappe entière est privilégiée dans la mesure du possible, levures indigènes, élevage en pièces bourguignonnes et cuves bois de 12 à 20 mois • LES BLANCS : Vinification et élevage en pièces bourguignonnes et foudres de 10 à 18 mois,levures indigènes, batonnage hebdomadaire pendant 6 mois environ.

Les Vins & Appellations

ROUGES : CÔTE-RÔTIE • Le Gallet Blanc, La Brocarde
SAINT JOSEPH • Poivre et Sol, Mairlant, Reflet, Gran Reflet
CROZES HERMITAGE • Certitude • Malfondieres
CORNAS • Jouvet
VIN DE PAYS DES COLLINES RHODANIENNES • Syrah Seyssuel • Seul en Scène
VIN DE PAYS DES COLLINES RHODANIENNES • Syrah • l’Appel des Sereines
BLANCS : CONDRIEU • Les Terrasses du Palat, Le Grand Vallon, Deponcins, Villa Pontciana, Viognier
SAINT JOSEPH • Mairlant, Fruit d’Avilleran marsanne , roussanne
SAINT PÉRAY • Version, Version Longue marsanne, roussanne
CROZES HERMITAGE • Cour de Récré marsanne, roussanne
VIN DE PAYS DES COLLINES RHODANIENNES : Les Contours de Mairlant • Viognier Les Contours de Deponcins.